"Der landwirtschaftliche Gaststättenbetrieb Corte dei Mori befindet sich in der Gemeinde von Brisighella (RA), 9 km weit von der Grenze mit der Provinz von Florenz. Die Landschaft der Hügeln von Romagna, des Lamone FlussesTals , erstreckt sich über das allgemein identifizierte Gebiet als Romagna-Toscana. Das alte Bauernhaus, jetzt restauriert, liegt auf einem Gut von 10 ha etwa im Ort von SantEufemia (zwischen den Vororten von San Cassiano und Strada Casale) 500 mt von der Landstraße SS 302 Faenza-Florenz, 290 mt Höhe auf dem Meeresspiegel. Die besondere Aufstellung des Hauses ermöglicht ein Panorama über 10 km, in einem Punkt, wo das Tal enger wird und macht eine große Kehre, so daß die Straße und den Fluß eine weite Biegung in der Mitte von steilen Hügeln bilden. Es ist sehr einfach am früh Morgen ein Reheherde sehen, die auf die Felde vor dem Haus weidet oder warten mit Geduld und sie beobachten während des ganzen Tag

auch ein ""Mäusebussard"" wartet geduldig auf kleine Beuten. Mit der totalen Restaurierung der Gebäude hat man auf die Sorge der Einzelheiten und der verwendeten Materialen achtgegeben. Örtliche Steine, Handgemachte Ziegeln und Pfannen, toskanische gebrannte Ziegeln, Decken mit Holzbalkenlagen, Türen und Fenster aus Kernholz sind die Rohstoffen einer Restaurierung, dessen Hauptzweck die Erhaltung der originalen oder der typischen architektonischen Elemente der örtlichen Tradition war. Auch wenn der Abend bricht an, ist es einfach den Geschmack der alten Materialen wiederfinden: alle die Leuchtelemente sind durchgedacht worden, um die Abendatmosphäre entspannend zu machen. Außen, befinden sich Messinglampionen durch die Zugangsallee und die grünen anliegenden Flächen. Erdelichte heben die jahrhundertealten Maulbeerbäume hervor, versenkte Lampen in den Mauern aus Flusssteine zeichnen die Strecke der Alleen und der Wege. Die Hauptmaterialen der inneren Beleuchtung sind Schmiedeeisen, Glas, Kupfer und Keramik, um jedem Raum und Zimmer etwas Originalität und, zur selben Zeit, ein Element von Konsequenz mit der ganzen Kontext zu geben."

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